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龍鬚菜可以幫助降低血糖。
龍鬚菜對身體很好！
產期：集中於4～10月，其他月份較少。
產地：主要集中於花蓮縣花蓮市郊、吉安鄉、鳳林鎮。
食用方法：食用嫩梢煮食。
園藝性狀：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約 15～20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）～10 天(冬季)採收1次，採收後切除過長部份。
龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。
台中縣大里市大里里的一名林姓女士表示，她可能發現了控制糖尿病的新方法，希望能讓大家知道，造福廣大的糖尿病患者。
她本身是一名糖尿病者，在今年的4/13無意中發現，龍鬚菜可以降低血糖，且告知同樣患有糖尿的一些朋友這個新發現，並一同嘗試。
經十幾天的試吃以及驗血，發現成果驚人以其中一位患者為例，本身已罹患糖尿達20年之久，長期藥物控制並不見理想，即使吃藥血糖也高達300多，但經4天皆食用龍鬚菜後，驗血報告指出血糖僅剩175。
因此，若諸位受糖尿困擾已久，不妨可試試這個新方法，炒龍鬚菜來吃吃看，龍鬚菜不僅便宜也沒副作用。
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