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坊間常認為所謂的酸性體質是萬病之源，其實體內的環境過酸或是過鹼都有害人體健康，唯有包持恆定的弱鹼性，才是最健康的狀態。
■ 真的是酸性體質在作祟嗎？
你或許曾經遇過這樣的事：
•如果你有腰痠背痛、整天疲憊不堪的現象，或是旁邊的朋友都不會被蚊蟲叮咬，唯獨你被叮得滿身包，周遭的朋友就會提醒說：「小心！身體太酸了！要注意囉！」
•你常因為熬夜變得疲累、情緒不穩定，朋友通常會說：「一定是經常熬夜，變成酸性體質才會這樣。」
•每餐都是大魚大肉，很少吃蔬菜、水果，結果體重直線上竄，纖細腰變成水桶腰，朋友會好心相勸：「要瘦身囉！醫學報告，80﹪的胖子都是酸性體質，小心得到高血壓、糖尿病、癌症喲！」
難道腰痠背痛、提不起勁、肥胖真得像朋友、長輩們所說的，是酸性體質在作祟？
酸性體質、鹼性體質已經是坊間普遍的認知，並認為酸性體質是百病之源，鹼性體質才能讓身體健康，但站在營養學角度，並不會特別探討酸性、鹼性體質，而是要重視營養均衡。人體是由細胞組成，需要透過攝取食物維持細胞所要的養分，為了要維持細胞的正常運作，身體的緩衝系統會自動發揮酸鹼平衡作用，緩衝太酸或太鹼食物對身體造成的影響，使血液和體液保持恆定的酸鹼值，一位健康者只要營養均衡，酸鹼緩衝系統就會發揮功效，讓身體血液維持在弱鹼性，也就是pH值在7.35∼7.45之間，對健康是不會有太大的影響。
■ 恆定狀態才是正常體質
血液酸鹼（PH）值是由血液中含有的礦物質及氫離子（H）數目決定，亦與體內產生過多氫離子且無法代謝體外有關。血液一旦呈現酸性或鹼性，腎臟會將過剩的酸性或鹼性物質變成尿液排出體外，以保持血液維持弱鹼性狀態。
◎過酸、過鹼對身體都不好
問題是，一旦體內酸性物質過多時，酸鹼平衡緩衝系統在很努力排泄掉酸性物質的同時，也會排泄掉鹼性礦物質。因此營養學討論酸性及鹼性體質時，重點仍然會回歸到營養均衡主題上，如果鹼性礦物質含量多的食物攝取過少，或是酸性礦物質含量多的食物攝取過多時，就會容易造成酸性環境，同樣地，鹼性礦物質食物攝取太多時，易造成鹼性環境。
不論是酸性或鹼性環境對身體都不是很好，因為身體是要維持弱鹼的恆定狀態，所以會想辦法調整酸鹼濃度，因此過酸或過鹼都不好，會造成腎臟、肺臟在做調節時的負擔。
◎血液的酸鹼度是關鍵
坊間流傳的酸鹼性體質，是指血液以外的組織間液的酸鹼度。一個健康的人，體內器官水分要保持一定的體積和成分，不論是細胞內液、細胞外液、細胞間質液及血漿，都必須要非常穩定，維持衡定。可是組織間液對外溝通及聯繫需要透過擴散作用，不如血液具有良好的緩衝酸鹼平衡機能，一旦攝取過量酸性食物、缺乏運動或壓力過大時，就有可能造成組織液變成酸性，形成酸性環境。
■ 體內酸鹼環境檢測自己動手做！
要檢測自己身體的酸鹼環境並不難，提供2則DIY作法。
◎試紙驗尿法：檢測酸鹼環境最簡易的方法。
工具：
•驗PH值試紙(至藥局購買，購買時，要向店家說明是「驗PH值」的試紙。)
•紙杯
方式：
•每天早上起床後的第一泡尿。
•要取中段的尿液，用紙杯裝八分滿。
•將試紙放進尿液中測試。
檢測：
•綠色•深綠 N表pH值是鹼性，可以從刻度中看出pH值。
•黃色•橘色 N表pH值是酸性，可以從刻度中看出pH值。
解讀：
•pH值在7.35∼7.45代表弱鹼性；pH值在7∼7.35代表弱酸性；pH值在6.9∼7代表強酸性；pH值低於6.9時代表新陳代謝停止；pH值低於6.8時，生命停止。
◎唾液檢測法： 一樣簡單，只是會受到其他因素影響，干擾到檢測準確度。
工具：
•驗pH值試紙(至藥局購買，購買時，要向店家說明是「驗pH值」的試紙。)
•紙杯
方式：
•每天早上起床後，不要漱口及吃東西，直接將試紙放入口腔中測試(或者將唾液直接吐在紙杯中，將試紙放在試杯中測試)。
檢測：
•綠色•深綠 N表pH值是鹼性，可以從刻度中看出pH值。
•黃色•橘色 N表pH值是酸性，可以從刻度中看出pH值。
解讀：
•pH值在7.35∼7.45代表弱鹼性；pH值在7∼7.35代表弱酸性；pH值在6.9∼7代表強酸性；pH值低於6.9時代表新陳代謝停止；pH值低於6.8時，生命停止。
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