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《鳳梨罐頭的黃金年代》：泰芳商會鳳梨罐詰第三、四工場
發佈於 3 月 3, 2019
泰芳商會是最早從事罐頭製造的臺商企業之一，日人在臺開創鳳梨罐頭產業後，臺商也陸續加入，尤以商業興盛的臺北大稻埕商人為先鋒，葉金塗便是其中一位。葉金塗（1882～1946年），世居大稻埕，原本繼承祖業以務農為本，經營金泰亨商行（臺北市保安街十一號）。1911年（明治44年）葉金塗創立泰芳商會，與幾位志同道合的友人在家中開始製造鳳梨罐頭，以雙鹿、雙獅為商標。
泰芳商會雙鹿印罐頭標籤。（玉山社提供）
1918年（大正7年）葉金塗創立泰芳鳳梨工場，工場所在地為大加蚋堡牛埔庄，即泰芳商會鳳梨罐詰臺北第一工場前身（ 臺北市宮前町141）。除臺北外， 葉金塗還陸續在員林、鳳山、大樹等地建立工場， 鼎盛時期全臺共有6間鳳梨罐頭工場。
葉金塗因鳳梨事業成功致富，1926年（昭和元年）時在臺北市日新町3丁目77番地（今臺北市重慶北路2段172號），斥資15萬圓，興建了一棟3層樓高建築，作為家屋及店面使用，建築工程由陳烏九承包，其建築經歷包含興建了陳天來家宅、茶商公會增建、汐止周在斯的宅園等。整體建築在1927年（昭和2年）落成時，《臺灣日日新報》曾讚許為「本島人建築術一大進步」其建築型式為日本時代仿巴洛克式風格的洋式建築，圓拱山牆上刻有代表葉家商標的「泰」字，下方則有鳳梨泥塑為裝飾，立體飾面相當華麗且具有產業特色，頂樓天臺還有極大片的假山水花園。
今臺北市重慶北路二段172 號的葉家舊宅。（玉山社提供）
建物落成時還曾開放鄰里、官紳參觀，庭園還栽種百株菊花，在菊花盛開時葉金塗也曾開放各界入內觀賞。葉金塗因鳳梨罐頭事業致富，同時也經營海產物、畜產業等，為日新町家畜會社代表、昭和家畜會社代表，1922年（大正11年）時與鄭根木、蔡受三、楊萬賜、小川監二等人創設臺灣義成家畜株式會社。此外，還與人合資臺北會館株式會社，在太平町4丁目90番地興建150坪如百貨公司式的臺北會館，形式上一樓採分租方式出租給各店家，二樓為酒場，三樓為跳舞場，四樓為娛樂機關室。然而葉金塗的事業，仍是以鳳梨罐頭業最具代表性。
葉金塗在大樹庄有三間泰芳商會鳳梨罐詰工場， 其中位在九曲堂的泰芳商會第3、4鳳梨罐詰工場（ 九曲堂519番地）， 今日為大樹區久堂里復興街勝利巷18、20、22、24號，建物興建於1925年（大正14年），為目前所知臺灣僅存的日本時代鳳梨罐頭工場，1930年（昭和5年）才又在檨子腳207興建第5工場。
這3座工場原都是交由葉金塗的兒子葉添木管理，葉金塗將事業版圖擴及日本本島時，葉添木派駐日本經營銷售管道，可惜葉添木1934年（昭和9年）時因病在神戶去世，大樹庄的三間工場遂由葉添木長子葉炳煌作為代表人。
1927年（昭和2年）全臺鳳梨業者林立，罐頭製造卻由東洋製罐壟斷，葉金塗、林李君、林兩、義泉罐詰株式會社等發起，聚集臺灣本島的製罐業者，為制衡東洋製罐，籌資60萬從海外購置機械欲成立製罐株式會社。
然而，葉金塗等臺商合組的製罐會社似乎不了了之，1931年（昭和6年）由東洋製罐系統主張的「販買統制」（統一由會社販售）獲得多數支持，由各工廠共同組成「臺灣鳳梨罐詰共同販賣株式會社」，鳳梨製罐界幾位重要人士包含楊宗城、辜顯榮、黃清廷、阿辻廣、橋本安博、星野直太郎等皆在其中擔任重役，葉金塗也不例外。
此外，從1931年（昭和6年）的報導中提到，為了鳳梨共販會社的支配人人選，似乎在重役間出現爭執不休的情況，當時葉金塗極力要求由其子葉添木擔任鳳梨共販會社的支配人或常務取締役，引起日商及部分臺商不滿，並且葉金塗對組織內的「特例組」也相當有異議，導致各重役為此苦惱良久，但最終顯然還是由辜顯榮當選社長，但從上述事件，可以看出葉金塗相當勇於捍衛自身權利。
鳳梨製罐界在長年的競爭下，1935年（昭和10年）由臺灣合同鳳梨株式會社以一統天下之姿，合併了全臺的鳳梨罐頭工場，民間工場業者，若不加入成為股東，便是退出鳳梨製罐業，葉金塗也加入合同會社成為股東之一。由於無法繼續製造鳳梨罐頭，葉金塗於1936年（昭和11年）在臺北州新莊郡鷺洲庄設立「泰和商會第一工場」，改製造芒果、蕃茄等其他非管控性質原料的罐頭。1938年（昭和13年）葉金塗三子葉登貴又在臺南州嘉義市豪斗坑設置泰和商會第2工場，從事芒果罐頭製造。
雖然當初為保鳳梨事業，葉金塗曾加入臺灣合同鳳梨株式會社成為股東之一，然而1935年（昭和10年），時年56歲的葉金塗遭控涉嫌詐取臺灣合同鳳梨株式會社兩萬餘圓，當時報導稱檢調搜索其住宅後搜出重大事證，怕其湮滅證據還趕赴高雄扣押相關事證，包括數名臺灣合同鳳梨株式會社幹部、相關官員也連同被調查。雖然不知結果與事情真相為何，但葉家在鳳梨罐頭產業界的輝煌時代，顯然已經過去。
葉金塗在戰後1946年（民國35年）過世，享壽65歲。民間有一說法，認為臺
灣傳統喪禮上會準備罐頭塔，與葉金塗有關。葉金塗有「鳳梨王」之稱，傳說當年葉金塗逝世，用鳳梨塔當作祭品，整個大稻埕滿是奠字的花牌、鳳梨罐頭塔與白布吊旗，自此民間才在喪禮上擺設罐頭塔。
灣傳統喪禮上會準備罐頭塔，與葉金塗有關。葉金塗有「鳳梨王」之稱，傳說當年葉金塗逝世，用鳳梨塔當作祭品，整個大稻埕滿是奠字的花牌、鳳梨罐頭塔與白布吊旗，自此民間才在喪禮上擺設罐頭塔。
王御風
成功大學歷史學博士，現任高雄市立歷史博物館副館長、國立高雄科技大學通識教育委員會助理教授。著有《舊港新灣：打狗港濱戲獅甲》（2018）、《和風吹撫的港市：打造高雄日人的故事》（2017）、《波瀾壯闊：台灣貨櫃運輸史》（2016）、《高雄社會領導階層的變遷（1920-1960）》（2013）、《鳳山雙城記》（2012）、《圖解臺灣史》（2010）等書。
成功大學歷史學博士，現任高雄市立歷史博物館副館長、國立高雄科技大學通識教育委員會助理教授。著有《舊港新灣：打狗港濱戲獅甲》（2018）、《和風吹撫的港市：打造高雄日人的故事》（2017）、《波瀾壯闊：台灣貨櫃運輸史》（2016）、《高雄社會領導階層的變遷（1920-1960）》（2013）、《鳳山雙城記》（2012）、《圖解臺灣史》（2010）等書。
黃于津
國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士，曾參與《高雄港都首部曲：哈瑪星》、《和風吹撫的港市：打造高雄日人的故事》等書之寫作。
國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士，曾參與《高雄港都首部曲：哈瑪星》、《和風吹撫的港市：打造高雄日人的故事》等書之寫作。
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