【◎曼陀羅藏◎】: 世界第一家現代咖啡館出現在這座城市──土耳其伊斯坦堡，帶你走訪土耳其現存史上最古老的咖啡館Tahmis Kahvesi

【○隻字片羽○雪泥鴻爪○】

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既然有緣到此一訪，
何妨放鬆一下妳(你)的心緒，
歇一歇妳(你)的腳步，

讓我陪妳(你)喝一杯香醇的咖啡吧！

這裡是一個完全開放的交心空間，
躺在綠意漾然的草原上，望著晴空的藍天，
白雲和微風嬉鬧著，無拘無束的赤著腳，
可以輕輕鬆鬆的道出心中情。

天馬行空的釋放著胸懷，緊緊擁抱著彼此的情緒。
共同分享著彼此悲歡離合的酸甜苦辣。
互相激勵，互相撫慰，互相提攜，
一齊向前邁進。

也因為有妳(你)的來訪，我們認識了。
請讓我能擁有機會回拜於妳(你)空間的機會。
謝謝妳(你)！

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2019年3月25日星期一

世界第一家現代咖啡館出現在這座城市──土耳其伊斯坦堡，帶你走訪土耳其現存史上最古老的咖啡館Tahmis Kahvesi

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文化研究

萊拉/伊斯坦堡情旅日記

發佈於 3 月 24, 2019

還記得剛認識土耳其老公時，我問過一個非常愚蠢的問題：「你們土耳其有咖啡館嗎？」

那時，利用老屋翻新開一家「夢想」中的咖啡館，吸引了許多台灣的年輕創業人士，學習如何煮咖啡和鑽研各種咖啡知識也在年輕人之間蔓延開來，甚至還流行起「文青式」的咖啡館文化。

萬萬沒想到，土耳其不僅有咖啡館，到咖啡館「殺」時間還不是近期才開始流行起來的，是在他的曾祖父、曾曾祖父甚至更早的先人時代就有的日常文化。原來，土耳其伊斯坦堡是世界第一家現代咖啡館的起源地，現在我們所熟悉的咖啡館文化也是在近四百年前由此傳播到歐洲的。

最早的咖啡館文化在此形成，並於百年後傳播至歐洲

世界上最早飲用咖啡的不是土耳其人，第一家賣咖啡的攤販也不在土耳其，但是保留咖啡原始香氣的烹煮方法是由土耳其人發展出來的，而使咖啡館成為具有競爭力的街坊經濟，並形塑出獨特的咖啡館文化，是從1554年於伊斯坦堡開業的那家咖啡館開始的。

當時，咖啡館是男人──尤其是文學家和藝術家閒暇之餘的去處，他們在咖啡館內談論時事和政治，或者純粹喝咖啡、讀書、聊天、下棋。漸漸的，咖啡館一家一家在城裡開業，彼此之間有了強大的競爭關係，如何吸引顧客成了這些店主的首要問題──因此，原本純粹喝咖啡的「地方」開始發展出華美的室內裝潢，使用精緻的咖啡杯具，煮咖啡更變成一種專業技能，各家師傅都在比拚誰煮的咖啡更香醇，可以成為所謂的咖啡專家（Kahveci Usta）。

這股特有的「咖啡館文化」在一百年後傳播到義大利威尼斯，歐洲出現史上第一家咖啡館，此後咖啡館文化在歐洲、甚至全世界一發不可收拾。現在，是不是對今日街坊巷弄裡你我熟悉的那些咖啡館氛圍和氣息，有更多的了解呢？

土耳其現存擁有近四百年歷史、早於歐洲所有咖啡館的Tahmis Kahvesi

如今，當初最早的咖啡館已經走入歷史，但是土耳其目前還有一家與早期那些同時期開業，並且營業至今的咖啡館──Tahmis Kahvesi，這家是土耳其目前歷史最悠久的咖啡館。