【◎曼陀羅藏◎】: 復興Dipid：從野菜智慧見識山林魅力

【○隻字片羽○雪泥鴻爪○】

○○○○○○○○○○○○○○○○○○

既然有緣到此一訪，
何妨放鬆一下妳(你)的心緒，
歇一歇妳(你)的腳步，

讓我陪妳(你)喝一杯香醇的咖啡吧！

這裡是一個完全開放的交心空間，
躺在綠意漾然的草原上，望著晴空的藍天，
白雲和微風嬉鬧著，無拘無束的赤著腳，
可以輕輕鬆鬆的道出心中情。

天馬行空的釋放著胸懷，緊緊擁抱著彼此的情緒。
共同分享著彼此悲歡離合的酸甜苦辣。
互相激勵，互相撫慰，互相提攜，
一齊向前邁進。

也因為有妳(你)的來訪，我們認識了。
請讓我能擁有機會回拜於妳(你)空間的機會。
謝謝妳(你)！

●●●●●●●●●●●●●●●●●●

2015年12月1日星期二

復興Dipid：從野菜智慧見識山林魅力

文字大小

10 1 Share1

作者：廖靜蕙（環境記者）

9月花蓮豐濱難得晴朗的好天氣，太陽熱力十足，是個適合到山中走走的日子。復興部落的Faki（阿美語阿公、祖父的意思）王明源，早已等著帶遊客到山上踏查。今年幾個颱風接連過境台灣，一直到入秋仍不時有颱風的傳聞。不曉得是否真是颱風前的低氣壓使然，山谷中的風彷彿靜止了，走沒幾步山路就汗流浹背。

一把刀一包鹽呼喚山海

今年會有幾個颱風過境山谷？不如跟著Faki到森林裡找颱風草，葉中央的摺數透漏著訊息，不過人們所擔心颱風，大自然的萬物則有不同的應對方式，復興的族人則學著了解箇中道理，並且盡力保全自然資源。

復興部落野菜拼盤：左上：檳榔心；右上：蕗蕎、秋葵；左下：芋頭；右下：車輪茄。攝影：廖靜蕙

面海背山的環境，無論是山上生長的野菜或海裡提供的海鮮，提供復興部落豐富的自然資產，部落周邊的溪流帶來森林回饋的淡水，海洋則帶來海中的生物，部落的古名「Dipid」在阿美語就是指貝類，因世居的環境裡有帶來海中貝類的溪流而著稱，這條溪流因此叫做「Dipitan」力比但溪。

跟著王明源Faki上山，沿途都有說不完的故事。瀑魯幹溪邊設置竹筒做成的飲水設施，來自山上甘美的泉水，不但族人可以飲用，盛滿水後因敲擊發出清脆響聲，還能驅趕、警告野生動物，讓牠們知道已經到界線了，不能越雷池享用Faki、Fayi（阿美語阿嬤的意思）辛苦耕種的農作物喔！

左上以水聲趕走野生動物；左下：Faki王明源；右：颱風草。攝影：廖靜蕙

族人只需帶著一把刀、一包鹽上山，就能在山上度過幾天的日子。王明源教導遊客用芋頭葉盛水喝，摘一片山棕遮風擋雨；山上野炊只需一包鹽。「我們教導遊客愛護森林，到森林裡，森林才會愛護我們。」

草食阿美

阿美族是島上各族中，最擅長利用野菜的民族，常有人戲稱為「草食民族」，又因再苦的植物都能吃，又有「能吃苦的民族」之稱。藤心、山苦瓜都難不到他們，這種苦，非常苦，不過對身體好，經過Fayi妙手，更成一道道回甘的美味佳餚。

但享用佳餚之前，要認真的跟著Faki採集野菜才行！一邊跟著學阿美語，昭和草Kalawangay、大花咸豐草（洽查某）Kasipilay、龍葵Tatokem、過貓Pahko、山蘇Lokot、牧草心Peneng……其他叫不出名字卻可以吃的植物，統稱「懶懶菜」，這種野菜利用的智慧徹底打敗島上各民族，堪稱「叫我第一名」！

Faki教遊客如何觀察山中的植物和生態，對於會阻擋樹木成長的一些攀藤植物，也會適度的清理，期待它們長成大樹。過程如何拿捏分寸，全憑Faki本事，而這可是Faki的Faki的Faki……代代相傳下來的知識。

採集的野菜帶回部落廣場，讓遊客體驗海貝部落的傳統生活；另一邊，Fayi早已準備從菜園鮮摘的車輪茄、蕗蕎、芋頭，柴燒的米飯，以月桃葉盛裝，香氣襲人；海裡現捕的魚，只撒上一把鹽後炙烤。部落以樸實的方法煮食，再以感謝的心情食用，是對食物最大的敬意。


柴燒飯。攝影：廖靜蕙	以月桃葉盛裝的米飯，香氣十足。攝影：廖靜蕙

不只是餐桌上的飲食來自山海，餐桌上一應俱全的杯盤碗筷，都是部落耆老就地取材製做而成。檳榔葉鞘的擺盤、椰子殼做成的碗、竹子挖出來的湯碗，以及筷子，都曾是部落日常的一部分，如今有如工藝品，令來客玩賞愛不釋手。

「山中資源太豐富，山裡很多植物都是早期族人採集用來當日用品，」花蓮縣阿美族社區營造協會總幹事張慧芬，先生是復興部落人，結婚後定居於此；最近受邀於環境教育學術暨實務交流國際研討會分享時說，多年來族人在植物利用上早已純熟，無論是通則木（蓪草）、山棕、黃藤，都可整株利用。

張慧芬說，山上沒有點心零食可吃，為了換錢買餅乾，激發Fayi到山中採集蓪草心，也帶動蓪草製紙產業；不僅如此，蓪草各部位還有解渴、當口香糖吃，甚至療傷、止血都好用。山棕葉可做成掃把，皮則編織成日常用品、童玩，纖維當蓑衣，嫩心又是阿美族的最愛的零食，但不易取得。黃藤除了心可以吃，還可編織、做成玩具。王明源Faki即常常編織小鳥，送給來訪者。

刺五加訴說的愛情

部落只有35戶人家，大多為高齡長輩，與山林相處就是養生之道。來到復興部落，都可享用「刺五加」茶，醫學報告顯示，刺五加具有抗氧化、解疲勞的效果。復興的長輩們不但用來養生，更樂於分享給來客，要大家健康元氣。

山上長了很多野生的刺五加，過去族人不以為意。直到部落的Fayi生重病，才有了刺五加茶。據說，醫生已診斷Fayi的癌症「不行了」，但是Faki太愛他，四處詢問相關的醫療意見，有一次，他的朋友請他喝刺五加茶，並說刺五加富含維生素E，具有療效；一喝之後，心想山上多的是刺五加，不如煮給Fayi喝，反正試試看無妨。

野生刺五加要爬很高才摘得到，儘管Faki80歲了，每天仍到山上採集刺五加，Fayi也每天喝；至今，「Fayi還在煮飯、煮菜給Faki吃。」

不但如此，Faki希望每個人都健康，於是召集其他Faki，到山裡採刺五加給大家喝，把愛分享給來部落的每個人，並且以此招待來客。張慧芬說，這些刺五加茶不賣，只請客人喝，歡迎大家來部落玩。

復興還有一項當地才有的料理，稱為阿里鳳鳳Alifonfon，意謂家人的便當盒，據說是海岸線阿美族上山工作所帶的便當，學自新社部落再加以變化，以林投葉、月桃葉繁複的編織，緊裹著米食料理，可滴水不漏帶到四處，肚子餓了都可以吃。製作過程有一份對家人的摯愛，享用阿里鳳鳳之際，同時回想到家庭情境，溫暖透過食材進入體內，滋潤內心。