智利鮭魚疑含抗生素 Costco將減少進口
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本報2015年7月28日綜合外電報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校
智利──全球第二大鮭魚產區──的養殖業者，因不斷增加抗生素用量，讓Costco在內等部分美國零售業者望之卻步，紛紛宣布將減少進口，或轉而採購挪威鮭魚。
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| 鮭魚處理過程。攝影：Peter Whyte。圖片來源：CSIRO（CC BY 3.0） |
致命感染病 智利養殖鮭狂用抗生素
據路透社報導，智利現在正爆發魚類立克次體症。感染這種病菌後，魚會發生病變和出血，腎臟和脾臟逐漸腫脹，最終死亡。由於未能開發出有效疫苗，智利養殖業者只好增加抗生素用量。
根據政府和產業數據，智利養殖業2014年生產89萬5000噸的魚，用掉56萬3200公斤的抗生素，用量比2013年多25%。相較之下，全世界最大的鮭魚產地挪威2013年生產130萬噸魚，僅使用972公斤抗生素。
不過智利官員表示，智利鮭魚是安全的，抗生素也經過美國食品藥品管理局（FDA）核准。
抗生素殘留問題 美零售業者逐漸重視
近幾個月，由於抗生素攝取過量可能導致人體產生抗藥性，美國食品業對抗生素殘留的管制越來越嚴格。
FDA聲明指出，本財政年度抽查智利鮭魚尚未發現不合格的藥物殘留，而且一旦食品有摻假或標示錯誤就會被拒絕入境。簡單來說，FDA對於不當使用具有重要醫療價值的抗生素於動物食品有疑慮，因為這可能導致人體產生抗藥性。
美國食品業也對於動物大量使用抗生素產生耐藥超級細菌、危害人體健康的可能性越來越重視，Costco表示將減少智利鮭魚進口量。Costco每週需要600,000磅鮭魚片，過去有90%來自智利，佔智利鮭魚出口美國總量的8.5%。Costco表示將把智利鮭魚採購比例降到60%，挪威提高至40%。
近年，Whole Foods Market Inc和Trader Joe's等美國連鎖零售業者開始逐漸淘汰智利養殖鮭魚，改買無抗生素的野生鮭魚。沃爾瑪（Wal-Mart）也正在要求肉品、海鮮、乳製品和蛋品供應商減少抗生素使用。
業者：會有停藥期 智利鮭魚仍熱銷
不過，不是每個鮭魚採購者都在意抗生素問題。根據產業團體SalmonChile的資料，智利2014年出口價值44億美元（1368億新台幣）的鮭魚，比前一年增加24%。
對部分採購者來說，成本就是一切。巴西最大的零售業者GPA SA每年購買360萬公斤智利鮭魚。GPA SA表示，南美對零抗生素鮭魚的需求很少，挪威鮭魚的高價格尤其不受歡迎。
智利鮭魚養殖業者表示，消費者無需擔憂。養殖業者在收成前的數個月不會使用抗生素，所以鮭魚身上儘管有殘留抗生素，到了消費者手裡都已經在可容許的範圍內。
鮭魚養殖業者Camanchaca執行長Ricardo Garcia掛保證：「消費者手上的產品不含抗生素。抗生素只用於生病的魚，並非預防性措施。」
疫苗開發之前 將繼續使用抗生素
根據2014年11月智利國家漁業網站資料，智利鮭魚魚塭出現具有抗藥性的魚類立克次體菌。環保團體海洋拉娜南美區副總裁Alex Munoz說：「該菌對於抗生素治療需要數年反應，一旦適應，將會變得更強。」
智利養殖業者表示他們有意識到減少抗生素使用的必要，但是在疫苗未能成功開發出來的情況下，可能暫無法顯著改善。
挪威方面則已經累積大量的疫苗研究，並發展出可以對抗鮭魚魚塭大部分細菌感染的疫苗。
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