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王輝明天天吃素 元氣十足
健康是現代人最需要關注的話題，本版邀請了12位在各領域學有專長的名醫，談談他們平常如何養生，並給民眾新春最衷心的健康叮嚀。
全家大小都吃素的台中榮總大腸直腸外科主任王輝明，口頭禪就是「吃素有益健康」，他以臨床經驗舉證許多「科學證據」推廣素食主義，每天早上特製「黑五類」早餐增加元氣。
王輝明在16年前受戒之後，便開始吃全素，吃素16年，自信自己的腸道比年輕人還要健康，他奉勸民眾保養腸道不必花大錢，多蔬少油不炸就對了。
年過半百的王輝明，皮膚比妙齡女子還要細緻，頭髮黑亮，髮量適中。他說，自從吃素以來，久違的朋友見到他說他不但沒變老，頭髮還愈來愈黑，吃素的好處真不少，雖然外科醫師開刀耗體力，但是吃素後不但體力好，耐力更強，出國回來也幾乎沒時差。
王輝明說，醫院病菌多，他卻幾乎都不生病，連感冒也很少，即使感冒，也好得特別快，可以明顯感到吃素增強了免疫力。
他更發明「黑五類」營養早餐，把黑木耳、黑豆、黑糯米煮熟後，加入黑糖、黑芝麻打成汁。這杯「黑五類」有濃郁芝麻香，嘗起來有淡淡甜味，還有軟QQ的口感，拿來當早餐方便又營養，吃了整天都有朝氣。
王輝明說，肉類等高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻的處理程式，易產生致癌物質，再則香腸臘肉含有亞硝酸鹽，在胃腸中會產生亞硝胺，也有致癌之虞，更別提碎肉的來源是否安全，是否含有抗生素、荷爾蒙，所以只能偶而吃吃。
他分析從人體大腸的構造來看，人體比較適合多吃植物性的食物，高纖的蔬菜、水果、全殼類食物可以幫助腸道正常蠕動，加上喝好水、多走動，自然每天排便順暢，也有助於維持適當體重，不易發胖。
在家裡頭，王輝明也帶頭吃素，也儘量吃新鮮蔬果，並從芝麻等堅果食物中補充好的脂肪，避免素肉、素雞等過度加工的素食品，他告訴家人，如果打牙祭要吃肉，最好選擇蒸煮烹調的肉，至於炸雞、烤肉，能免就免。
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台中榮總 大腸直腸外科 王輝明醫師演講
內容很豐富很易懂的演講
加入不少動畫總共16段 每段 6 ~7分鐘,
自動轉換一定要從頭到尾看完
保證對所有癌症有進一步認識
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